lauantai 8. heinäkuuta 2017

Harissamarinoidut herkkusienet



Lisäkkeet tekevät ateriasta aina himppusen paremman. Ne täydentävät ruoan kokonaisuudeksi, antavat makumaailmaan lisää ulottuvuuksia ja enemmän valinnan mahdollisuuksia.

Parasta on, jos lisäkkeen voi tehdä etukäteen. Harissamarinoidut herkkusienet ovat juuri sellaisia täydellisiä aterian täydentäjiä. Ne voi, ja pitää, tehdä tovi ennen ruokailua ja mausteisuus tuo mielenkiintoa ja särmää moneen kesäruokaan. Meillä harissamarinoidut herkkusienet ovat olleet osana juhannuksen salaattibuffaa, niillä on täydennetty lounassalaatteja ja sieniä on syöty sillin sijasta uusien perunoiden kanssa.





Resepti





Harissamarinoidut herkkusienet

4–6 annosta


250 g tuoreita herkkusieniä
1 rkl harissatahnaa
1–2 rkl öljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
2–3 tl hunajaa
1 valkosipulinkynsi
suolaa 
kourallinen tuoretta persiljaa hienonnettuna



Puolita tai lohko puhdistetut herkkusienet. Sekoita harissa, öljy,  etikka ja hunaja. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi ja lisää kastikkeeseen. Kaada kastike herkkusienien päälle ja sekoita huolellisesti, että kaikki sienet saavat hieman marinadia. Lisää suolaa varoen, voit lisätä sitä myöhemmin. Maustuessaan sienistä lähtee nestettä, jolloin marinadi "lisääntyy". Anna herkkusienien marinoitua vähintään tunti, mielellään pidempään. Lisää persiljasilppu hieman ennen tarjoilua.

_____






2 kommenttia :

  1. Oi juuri ajattelin viikonloppuna harissamarinoida vihanneksia, mutta se jäi, kun en jaksanut alkaa etsiskelemään sopivaa ohjetta. Eli ajoituksesi oli mainio, nämä menee kokeiluun.

    Hölmö kysymys, eikö noita sieniä siis paisteta missään välissä?

    Anna Lontoosta

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Moi Lontooseen!
      Hölmö on vain se, joka ei kysy epäselvää asiaa. Sieniä ei paisteta lainkaan. Ne "raakakypsyvät" marinadissa pehmeännapakoiksi. Samankaltaisella ohjeella (ilman harissaa ja usein basilikalla) olen tehnyt marinoituja herkkusieniä varmasti 20 vuotta. Ihan suosikkijuttuja :)

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails